Molke aus Joghurt zu Milch gerinnt

Ich weiß, dass die Zugabe von Säure zu Milch gekocht wird, wird die Ausbeute curdles, die einen belasten können und zu speichern, wie Käse.

Ist es möglich, die Molke aus meiner hausgemachten Joghurt (jetzt im griechischen Stil Joghurt), aber anstatt zu Kochen, alles in einen Topf, ich lasse es sit, in proofing-temp für ein paar Stunden? Bekomme ich das gleiche Ergebnis, während die Erhaltung der Kulturen?

Die Milch für den Joghurt war nicht gekocht. Der Joghurt wurde in der Folge gespannt über Kaffee-Filter. Also ich habe so viel Molke wie möglich.

+316
Pivish 01.10.2014, 03:48:06
28 Antworten

In der Regel, wenn canning gibt es zwei kochendes Schritte:

  1. Kochen Sie die Flaschen, bevor Sie die Sachen, die Sie canning zu "sterilisieren", die Flaschen, und die Wärme, die verhindert, dass die Flasche knacken, wenn heiße Gegenstände Hinzugefügt werden, die Flasche.
  2. Die zweite Kochen ist, um die hermetische Abdichtung durch die Heizung der Deckel und der Flasche, und auch, um sicherzustellen, dass die Inhalte wurden neu erhitzt, nach dem Gießen, so dass alle Verunreinigungen abgeholt in den transfer-Prozess getötet worden.
+1000
Serefind 03 февр. '09 в 4:24

Es ist ein lotus, oder spezifisch: Diospyros lotus besser bekannt als date-Pflaume. (Daher die Grube, wie Sie bemerkte).

Wenn Sie Sie schmecken, Sie haben einen kalkhaltigen textur mit einem Hauch von süße. Sie haben in der Regel eine große aroma und Geruch. Sie sind auch gut getrocknet, mit Tee.

+953
Carl Martin 27.02.2017, 06:24:34

Die einfachste Antwort ist: kaufen Sie das Pike-Kaffee-Mischung aus Starbucks, Sie verkaufen Ihre Bohnen.

Brauen Sie zu Hause, mit jeder Methode, die Sie bevorzugen. Die Kaffeemaschine, die Sie verwenden, ist eine Frage der Präferenz. Starbucks selbst mit einem großen drip pot, das ist die gemeinsame Heimat geben.

Wenn Sie vermeiden wollen, mit Starbucks-Bohnen, aus der Beschreibung der braten (ich habe nicht probiert es eine ganze Weile, und es hat nicht Eindruck machen), es klingt wie ein mountain-Kaffee angebaut, so etwas wie Kenia wäre eine gute Wahl. Da Sie beschreiben, wie es zu geringen Säuregehalt, ich vermute, dass es vielleicht etwas weniger über-geröstet als Starbucks-Kaffee in der Regel ist, so würde ich vorschlagen, ein Full City Roast, oder vielleicht ein Wiener Schnitzel.

Es ist sicherlich eine Mischung, so dass keine einzelne Bohne wird zu replizieren. Ich würde vorschlagen, die Suche nach einer Mischung von einem namhaften Kaffeeröster, die Sie mögen, oder einfach nur den Kauf der Pike blend von Starbucks.

+952
DeFliGra 30.05.2010, 04:26:19

Mögliche Duplikate:
Wie mache ich mein roux Geschmack weniger wie Mehl?

Ich bin versucht zu machen, ein basic-Käse-sauce für die Umsetzung über Brokkoli, etc. Ein typisches Rezept, das ich ausprobiert habe ist:

  • 2 El butter
  • 2 El ungebleichtes weißes Mehl
  • 1/4 Teelöffel trockenen Senf Pulver
  • Meersalz, nach Geschmack
  • 1 Tasse fettarme Milch
  • 1/2 Tassen scharfen cheddar-Käse, gerieben
  • Weißer Pfeffer zum abschmecken

Schmelzen Sie butter in einem mittelgroßen Topf. Schneebesen in Mehl, Senfpulver und Salz abschmecken. Langsam rühren in der Milch, rühren über med-niedrige Hitze, bis verdickt. Fügen Sie Käse, rühren Sie, bis vollständig geschmolzen. Abschmecken mit weißem Pfeffer.

Das problem ist, dass Sie immer endet mit einem Mehl/einfügen undertaste. Ich bin einfach nicht Kochen die Mehlschwitze ausreichend vor dem hinzufügen der Käse, oder was?

+927
Carlos Navarro 01.01.2012, 00:28:38

Einer unserer TV-Köche getan hat, eine Karte Indiens und eine der Zutaten, die er verwendet hat, in ein paar Rezepten ist jaggery, eine Zucker aus Palmen.

In der show, es scheint weich zu sein, wie weicher brauner Zucker. Jedoch,die jaggery, die ich gefunden habe im Supermarkt ist in harten Klumpen.

Braucht es einweichen oder einige andere Vorbereitung vor der Verwendung?

+894
Jianan Li 11.06.2016, 09:56:54

Verwenden Sie eine Antihaft-Pfanne, butter und mittlerer Hitze. Ich bevorzuge frischen, in Scheiben geschnittenen Champignons statt aus der Dose. Erlauben Sie den Seiten die Pilze Braun zu Ihrem Geschmack.

+887
Black Star 27.09.2014, 22:28:01

Apple ist ziemlich nass.

Allerdings, wenn Sie schauen, quickbread oder muffin-Rezepte (mit "nass" und "trocken" - teams, a-la - Alton Brown ' s-Methode), sind Sie besser dran, behandeln Sie es als eine separate Zugabe -- rühren, den geriebenen Apfel, nachdem die nass-und trocken-kombiniert.

+803
Kev67 18.03.2018, 22:43:53

Das ist wirklich spät, aber unsere Firma Casa de Sante hat soeben Zwiebel und Knoblauch ersetzen Gewürzmischungen (mexikanisch, BBQ Rub, toskanische Kräuter, Zitrone, Kraut, Indian Spicy Hot) und Gemüsebrühe-Pulver. Unsere Gewürz-Mischungen enthalten keine Zwiebel oder Knoblauch, die wir verwenden, hing statt, und wir sind FODMAP-Freundlich Zertifiziert. Wir stehen zur Verfügung bei casadesante.com und auf Amazon. Danke!

+750
vitalybelka 07.07.2013, 08:36:46

Ich Las neulich über die Bedeutung des Kopfes, wenn Gießen von Bier, und ich fragte mich, ob es ähnliche überlegungen beim Gießen cola? Ich bin ein großer fan von gutem Koks, und ich Frage mich nur, ob ich mich verbessern eine bereits große Verkostung Getränk!

+736
Maghis 16.01.2013, 19:56:10

halten Sie die temp der smoker bei 200 bis 225 Grad lassen Sie niemals Rindfleisch bekommen zu 200 Grad werden es Trockner dann ein popcorn-Furz, aber Kochen Sie es zu, dass die temp. wenn ich ein 11 oder 12 lbs Brustbein-kranke-Kochen für 6 oder 7 Stunden, dann wickeln Sie es in Folie und zurück zu der Hitze für weitere 5 oder 6 Stunden. Ihre .der Brustkorb wird perfekt sein. Sie sind Recht müssen Sie die Scheibe über das Korn oder wird es immer noch hart und schwierig zu schneiden. Ich nehme die Säfte sammeln sich in der Folie und machen ajue mit ihm. es geht fantastisch mit dem Brustbein und doubley garantiert ein feucht-Bruststück. soweit reibt gehen, können Sie machen Sie selbst, um die Erreichung der Geschmack, den Sie suchen, ich persönlich benutze eine Schwärzung Rezept für meine.

.

+734
user2899758 29.04.2011, 08:31:26

Es ist sehr wichtig zu berücksichtigen, Rauch Punkt. Wenn Sie es in einem hohen Wärme-Anwendung, stellen Sie sicher, dass das öl, das Sie wählen, wird nicht brennen. Außerdem, stellen Sie sicher, dass die Menschen Essen Ihre Lebensmittel nicht allergisch auf das öl, das Sie wählen, zum Beispiel Erdnüsse.

+723
tina blue 14.04.2018, 14:09:06

Würde gerne sehen, was die anderen denken, aber ich denke ich habe eine Lösung gefunden, die funktioniert für unsere Gaumen! Verwendet ein kleines bisschen Kakaopulver, 1/3 der üblichen chili-Pulver. Nur ein wenig schwarzer Pfeffer für die heißen, aber wir wissen nicht, wie heiß der Regel. Ich habe die üblichen gedünstet und gewürfelte Tomaten, sondern beseitigt das Tomatenmark zu ermöglichen, den Zimt muffig zu Dominieren. Dies erlaubte mir auch, überspringen Sie den Honig auch. Und ich reicher aromatisierten Bohnen, als ich es normalerweise tun - pintos statt weißen kidney-Bohnen.

+637
Ramkumar Devanathan 08.05.2016, 18:36:07

Hohe Zucker (und Salz) - Konzentration verursacht die Osmose von Bakterien, so verlieren Sie Ihr Wasser und sterben - dies ist der Grund, warum Zucker und Salz sind große Konservierungsstoffe (zB. Marmelade, gesalzene Fleisch, etc.). Und dieser Effekt macht Zucker (bis es nicht nass wird) nicht verschlechtern. Ich bin sicher, dass Sie verwenden können, die alten braunen Zucker sicher.

In meinem Land (und ich denke, in der ganzen EU) Zucker gekennzeichnet sind, als 'Sicher für die unendliche Zeit".

+578
dequin 05.01.2012, 15:21:38

Sie könnten immer servieren Sie Ihre Butter-Knoblauch-Grissini mit viel Dipp. (Ich habe die Sardellen in mir, fast besser als pizza!) Fügen Sie einen Salat und Sie werden nicht einmal bemerken, die pizza auf den Tisch.

+576
Rucent88 05.06.2010, 17:55:15

Hat das einfrieren polenta erheblich verändern Ihre Konsistenz? Ich mag polenta, aber würde es vorziehen, um es in den Reihen, anstatt jedes mal, wenn ich es Essen wollen. Nachdem ich es machen, ich in der Regel lassen Sie Sie abkühlen, schneiden Sie Sie in Formen, und dann die pan-braten.

+561
KCasper 30.06.2014, 01:12:17

Ich bin derzeit untersucht, wie große Falafel. Derzeit weiß ich, dass die Menge von Wasser Hinzugefügt, um die Mischung danach ist sehr wichtig. Zu wenig und zu trocken, zu viel und Sie fallen auseinander. Was sind Ihre Tipps für das perfekte Verhältnis?

Zweitens scheint es einen großen Unterschied, wenn alles miteinander zu vermischen und die Mischung der Zutaten getrennt.

Was sind einige der wichtigsten Dinge im Auge zu behalten, wenn Sie machen große Falafel?

+461
alhassan firdaus 26.03.2010, 11:13:28

Sie haben praktisch pflanzlichen Tee. Optionen in Bezug auf seinen Zustand sind:

Zustand: Nur trinken Sie es auf Ihre bevorzugte Temperatur. Sie können in der Lage sein zu spüren, seinen Geschmack, aber es ist so befriedigend, wie normales Wasser sowieso.

Feuchtigkeitsspendende Wasser: Etwas Salz, Natriumbicarbonat, Zitronen-Saft und-Hilfe ist bereit für Ihr training, übung, Kater.

Aromatisiertes Wasser: Zitronensaft kann es eine gute Mahlzeit Begleiter, wenn Sie sind in Ordnung mit ungesüßten Getränken. Sie haben zwei Optionen gibt.

  • Plus Kräuter-Tee für eine mehr konzentrierte Aroma (Chaya-Blatt [Cnidoscolus aconitifolius] ist ähnliche zu brocolli Wasser schmecken). Die Temperatur liegt in Ihrer Wahl.

  • Ein wenig Salz und chilli-Pulver*, wenn Sie im Zusammenhang mit der Freude am trinken die Brühe durch den Verzehr von Tipps von square gehackte Nahrungsmittel (Obst, Wurst, Käse, chips, mais, etc.) als snack. Vorzugsweise warm/heiß.

Consommé: Chilli-Pulver*, Soja - /hot-sauce*, Zitronensaft*, Salz, peper, Knoblauch, passende Gewürze, gehackte Zwiebel und grünem Chili, Milchprodukte und dressings, machen eine gute, klare Suppe, es zu trinken warm/heiß so wie es ist. Sie können auch hinzufügen, einige Ergänzungen in kleine Stücke wie Brot (Toastbrot), Feste Käse (panela reichen, Gouda, etc.), mehr Gemüse oder sogar Kochen Sie Ihre ramen-Nudeln.

Allzweck-Brühe: Die consommé dienen als tolles Gewürz für Getreide -, Hülsenfrüchte -, Fleisch -, Meeresfrüchte-und Gemüse-Suppe.

Denke nicht, dass nur Weizen-Mehl zu Brot mit Wasser. Mais und andere Weizen dienen hervorragend für gut ergänzt wie tortillas eine andere region bestimmte (ussually salzig), Brot Formen.

Dies ist so weit wie ich gehen von der Erfahrung und den breiten Geschmack. Wäre schön zu wissen, Erfahrung, einer Reis-und Brau-Abenteurer.

*Gute Chili-Produkt-Marken sind Tajin, Valentina/Tamazula und Tabasco. Eine schöne und bitterseet (allgemein als nicht heiße) sauce genannt wird Chamoy.

+428
ElRey777 22.12.2014, 16:22:42

Fragen, die mit diesem tag sollte über den traditionellen Zutaten, Zubereitungen oder Gerichte aus Frankreich - wie macarons, cordon bleu oder foie gras. Fragen über Zutaten, die Häufig zu Französisch-Stil Kochen, aber nicht über einen bestimmten französischen Gericht, sollten Sie nicht verwenden dieses tag.

+407
Sajun532 03.11.2014, 11:42:40

Ich Schale auf einer regulären basis. Dead simple:

  • Kochen Sie getrocknete Erbsen für zwanzig Minuten.
  • Kühlen Sie unter kaltem Wasser.
  • Reiben Sie die Erbsen zwischen die Hände und Schwimmer aus den skins.
  • Fünf Spülungen und die Erbsen sind komplett gehäutet.

Es dauert weniger als fünf Minuten für einen liter.
Dann Kochen Sie die Kichererbsen für etwa eine Stunde zu ein sanft Kochen zu weich für tempeh machen.

Bilder: Entfernen der Hülsen von Kichererbsen

+267
VikkiGrinvih 07.10.2013, 00:28:02

Ananas enthält Bromelain, die "eine der beliebtesten Proteasen zu verwenden, für tenderizing Fleisch." Da es verkauft wie ein Fleischklopfer, würde ich sagen, dass es wirklich nur davon abhängt, wie lange Sie marinieren mit-es ist möglich, über-tenderize etwas.

Dieser warnt über marinieren, und erwähnt mal empfohlen:

Der gleiche Prozess, der tenderizes das steak kann auch brechen Sie in Brei, wenn Sie marinieren Sie es zu lange in der Ananas, und es wird anfangen zu verzerren das Fleisch Farbe und Geschmack. Für die Schnitte dünner als 1 Zoll, bleiben Sie etwa 10 bis 15 Minuten einweichen Zeit; für mäßig Dicke steaks von 1 bis 1 1/2 Zoll, marinieren für etwa 15-20 Minuten; und für dickere steaks, marinieren für etwa 30 Minuten.

+266
Armand Raynor 07.11.2012, 01:53:50

Ohne zu wiederholen oder kopieren aus wiki, ich denke, der Artikel von wiki ist ziemlich gut http://en.wikipedia.org/wiki/Ph%E1%BB%9F

Ich hatte pho zu Hause vor, und ich denke, die nackten Anforderungen sind

  • Rinder-oder Hühnerbrühe
  • Reisnudeln (Dünn)
  • Rindfleisch oder Huhn oder sogar beef balls
  • Sojasprossen
  • etwas Minze oder basilikum

optional

  • kleine Menge fein geschnittene Zwiebel
  • sehr kleine Menge von chilli
+213
abdukodir 07.09.2014, 15:11:16

"Sind Sie OK für das Kochen?" kann bedeuten:

  1. Werde ich sterben innerhalb von 24 Stunden nach der Verwendung von Ihnen?
    Nein!
  2. Werde ich in wenigen Jahren sterben?
    Nein!
  3. Werde ich krank innerhalb von ein paar Jahren, wenn ich Sie täglich und lecken alle der Saft aus Sie Sie nach jedem Gebrauch?
    Meh, sehr wahrscheinlich nicht!
  4. Macht es Aussehen Brutto-und könnte das Essen der Geschmack von Rost?
    Ja!

Also, gründlich zu reinigen Sie vor jedem Gebrauch mit einem Kupfer-Draht-Bürste und nach jedem Gebrauch, zu reinigen und dann wieder einölen mit einigen schönen olive oil1 und Pinsel so bald wie möglich nach der Verwendung werden Sie weiter und nutzen Sie regelmäßig. ;-)

Anmerkung 1: nicht einweichen in Olivenöl: nur ein paar nette sauber fegt Sie mit dem Pinsel leicht eingetaucht in Olivenöl, um einen dünnen film überall um zu verhindern, dass Luftsauerstoff Rost aus weiter...

+155
Don Fish 21.05.2015, 11:14:54

Darf ich vorschlagen, die Investition in eine isolierte lunchbox-und Eis-pack (ausgesprochen un-sexy, aber praktisch), oder die Speicherung in einer campus-Kühlschrank? Diese können Sie verlängern die Länge der Zeit, die Lebensmittel auf eine sichere Temperatur erheblich.

Die Thermosflaschen sind, wunderbare Dinge; eine gute Thermoskanne, die ist gefüllt mit voll beheizten/gekühlten Lebensmittel gehalten und abgedichtet wird, damit der Inhalt aus der Temperatur danger zone für mindestens 4 Stunden. Die Marke-name-Produktionsstätte Ansprüche 6 Stunden in der sicheren zone für kommerzielle Produkte, mit bis zu 16 hot-Substanzen.

Andernfalls, Käse oder PB&J sandwiches sind ziemlich haltbar bleiben. Denken Sie daran, dass die Käseherstellung war ursprünglich gedacht, um die Erhaltung der Inhaltsstoffe von Milch für längere Zeit ohne Kühlung, ist schwieriger und Käse bleiben Sie sicher länger. Der Haken ist, dass Sie Strahlen etwas öl wenn warm gehalten. Ein ähnliches Prinzip angewendet, um stark Wurstwaren, die behandelt werden, mit Nitriten oder geräuchert, so dass Sie sicher aufbewahrt bei Raumtemperatur.

Eine persönliche Lieblings-Mahlzeit ist für mich baguette, Käse und eine Wurst. Wenn Sie gehen wollen, noch einfacher, können Sie haben eine sehr sättigende Mahlzeit mit einem wirklich guten handwerklich hergestellten Brot und einer Tauch-container der Kräuter - /gespickt Olivenöl.

+141
dentarg 10.09.2012, 18:51:25

Ich nehme an, Sie beschäftigen sich mit der britischen Imperial-Messungen (im Gegensatz zur Metrik).

Die wichtigsten "Fallstricke" sind Tassen/pints/Liter, und Esslöffel:

US Tasse = 8 fl.oz. British cup = 10 fl.oz
US pint = 16 fl.oz britische pint = 20 fl.oz
US quart = 32 fl.oz British quart = 40 fl.oz

UNS Esslöffel = 14.2 mL ; britische Esslöffel = 17.7 mL

Siehe auch die Übersetzung Kochen Bedingungen zwischen US / UK / AU / CA / NZ .

+136
Tony Held 04.04.2015, 10:09:18

Jetzt denke ich an die Entwässerung der ganze Schlamassel und eine neue Soße, aber wenn es einen Weg gibt, um zu retten, was bereits vorhanden ist, würde ich es versuchen.

Bevor du Pech, würde ich betrachten das Kochen sogar mehr -- wir wollen 'ragoût' (gekocht Lumpen), nicht nur ein typischer Eintopf. Wir wollen, dass das Gemüse vollständig zu disintigrate, bis Sie mehr ein Verdicker für den Eintopf, sondern als indentifiable auf Ihre eigenen.

Sie können dann servieren Sie es über Nudeln, Reis oder eine Ofenkartoffel.

Wenn Sie es vorziehen, hinzufügen zurück in einige Gemüse für textur ohne weiteres Kochen des Fleisches ... ich würde eigentlich vorschlagen, rösten Sie in den Ofen, dann mischen Sie Sie in. Die richtige Auswahl von Gemüse kann auch wichtig sein -- eine wachsartige Kartoffel (wie eine rote Kartoffel) nicht brechen wie eine stärkehaltige (aka. flourly), Kartoffel (wie eine semmel) wird. Wenn du gehst, um zu Kochen Ihnen in der schmoren Flüssigkeit, fügen Sie Tomaten oder ein Schuss Essig in die Flüssigkeit, um zu verhindern, dass Zwiebeln und Kartoffeln aus undichten Leitungen zu viel. Gefrorene Erbsen oder mais können fügen Sie einige schnelle textur (aus der Dose sind in der Regel Brei, und vielleicht hinzufügen, um den metallischen Geschmack).

Für die Gleichmacherei Probleme, es ist schwer zu sagen. Wenn Sie Ihre basic-Salz und Pfeffer nicht funktionieren, erreichen Sie für andere Kräuter & Gewürze. Sie könnten versuchen, sich schwer auf die paprika und Thymian, um es mehr wie ein goulish, oder eine Mischung aus 'Italienisch' die Gewürze machen es mehr wie ein ragù, aber Vorsicht, der oregano, die eine metallische Qualität in großen Mengen. Manchmal kann Alkohol helfen, wie ein Schuss sherry zum Ende, oder etwas Wein, Apfelwein oder Bier früher in der Kochvorgang.

Für beide die leere und metallische Probleme, Essig oder andere Säuren (zB Tomaten, aber nicht aus der Dose) oder Sauer (zB, serviert mit saurer Sahne) Hinweise die helfen könnten.

... also, um zusammenzufassen :

  • Option 1 : länger Kochen, re-Saison, dienen über Reis/Nudeln/etc.
  • Option 2 : re-Saison, fügen Sie gebratenes Gemüse und/oder gefrorene Erbsen oder mais für die textur.
  • Fügen Sie Tomaten, Essig und sherry zu erhellen die Aromen
  • Dienen w/ sour Creme, Maske, metallischer Geschmack.
+76
xhmax2000 13.05.2011, 21:52:40

Ich hatte zu ersetzen, getrockneten dill Unkraut zu dill-Saatgut in den letzten batch von Kühlschrank Gurken, da würde ich laufen aus dem letzteren. Sie kam gut und ich mag den etwas anderen Geschmack. Allerdings finde ich den dill weed Partikel schweben in der sole und klammerte sich an die Gurken eher unsympathisch.

Gibt es eine Technik, dies zu vermeiden? Ich denke, der versucht, ein sachet "Teebeutel" Art der Sache, vielleicht gemacht aus einem Kaffee-filter, aber ich wundere mich, wenn es möglich wäre, den Geschmack zu erhalten verteilt ausreichend.

+65
modille 07.04.2011, 09:41:06

Wie oft Sie schärfen hängt davon ab, wie Häufig Sie Sie verwenden und die Art der Stahl. Ich benutze Globals und Mundials und die Globals benötigen viel weniger schärfen Mundials.

Hier ist ein video von Küchenchefs Rüstkammer https://www.youtube.com/watch?v=0TPDgdo7jfM

1. Bereiten Sie Ihre Steine

Je nachdem, welche Steine Sie verwenden, müssen Sie möglicherweise zu genießen oder nicht. Ich benutze die Naniwa Steine, die müssen nur nass sein und erfordern keine einweichen. Ich halte eine Sprühflasche für diese. Ich benutze 400, 1000 und 3000 Steine.

2. Stellen Sie sicher, dass Ihr Stein ist flach

Sie wollen einen flachen Stein, so dass der Winkel zwischen Messer und Stein wird Schweinestall gleiche, auf der ganzen Länge des Steines. Wenn dein Stein hat eine Kurve, in der es, erhalten Sie es abgeflacht ersten. Wenn es eine merkliche Kurve, Fragen Sie einen Profi, glätten Sie es. Nach diesem, pflegen einen flachen Stein ist leicht.

3. Entscheiden Sie Ihre Winkel

In der Regel 15-20 Grad. Ich finde die japanischen Messer sind in der Regel bei etwa 15 Grad und Europäische Messer sind um die 20 Grad, basierend auf ein bisschen von Versuch und Irrtum. Du wirst wissen, wenn dein Winkel ist zu gering, da Sie keine Fortschritte machen, nach ein paar Strichen.

4. Halten Sie das Messer & Schlaganfall

Eine hand am Griff (natürlich) mit dem Messer auf den gewünschten Winkel. Der anderen Seite, Finger auf der flachen Klinge. Handgelenke gerade. Das schärfen Schlaganfall ist, wenn das Messer bewegt sich Weg von der Kante.

Wenn also der Rand ist mit Blick auf Sie, schieben Sie in die Klinge, wie Sie schieben Sie Ihre Klinge Weg, aber lassen Sie den Druck beim ziehen der Klinge in Richtung zu Ihnen.

Wenn die Klinge von Ihnen Weg zeigt, stoßen Sie in die Klinge, als Sie ziehen Sie in Richtung und loslassen, wie Sie schieben Sie Weg.

Stellen Sie sicher, dass Sie den gleichen Winkel auf beiden Striche und verwenden Sie immer die gesamte Länge der der Stein. Wenn Sie nur einen Teil des Steines, das Gebiet verschleißt schneller, und Sie können nicht sicher sein, dass die Winkel.

5. Schärfen

Beginnen Sie mit dem gröbsten Stein. Wählen Sie eine Seite, sagen Rand Richtung zeigt. Ich beginne an der Spitze von meinem Messer. Die Spitze ist in der Regel gekrümmt, so dass Ihre hand die position ändert sich etwas. Nach ein paar Schläge, bewegen Sie den Rand und nehmen Sie sich ein paar von stokes. Halten Sie tun dies, bis Sie getan haben, die ganze Kante Anwendung von Wasser als nötig.

Jetzt Holen die Messer. Auf der Seite, die nicht geschliffen ist, führen Sie einen Daumen oder einen finger über den flachen Messer von der Wirbelsäule bis an den Rand. Am Rande, sollten Sie sich ein Grat. Wenn man spürt den Grat entlang der gesamten Länge der Kante, die Seite fertig ist, ansonsten braucht es mehr Arbeit. Nun schärfen Sie die andere Seite, bis Sie fühlen können, der Grat auf der anderen Seite. Wir werden Adresse ein völliges fehlen von burr später.

 _ <- Burr
\
 /\ 
 / \
 | | Nur Seite geschärft
 | | 

Sobald Sie getan haben, beiden Seiten, gehen bis zu Ihrem nächsten Stein, und wiederholen Sie.

Als die Steine erhalten feinere, die Größe der Grat wird immer kleiner und schwieriger zu fühlen. Auf einem 3000 Stein, es wird sehr gut. Wenn Sie es nicht fühlen, waschen Sie die Klinge von Materialien, die Sie entfernt. Dies kann manchmal helfen, fühlen Sie den Grat. Ich finde auch, dass trockene Hände funktionieren besser als nasse Hände, wenn Sie versuchen zu erkennen, den Grat.

6. Finishing

Wenn Sie zu Ihren letzten Stein und getan haben, beide Seiten zu löschen, müssen Sie den Grat. Nur halten Sie die Messer auf den gleichen Winkel, wie Sie bisher mit dem burr-Seite in Kontakt mit dem Stein, und ziehen Sie die Kante des Messers über es zu entfernen Sie den Grat.

Sie können auch Streichriemen Ihre Klinge, aber es ist nicht notwendig.

7. Reflatten Ihrem Stein

Sie können dies tun, mit einem speziellen Abflachung Stein, oder ein bisschen sehr feinem Schleifpapier. Ich bin nass rund 600 grit sand Papier und legte es auf meine Bank (flachsten Oberfläche, die in meinem Haus). Dann sand den Stein hinunter. Es braucht nur wenige Striche, wenn Sie dieses regelmäßig machen.

Fühlen Sie sich nicht ein Grat trouble-shooting

Wenn Sie arbeiten, wenn für eine Weile und nicht das Gefühl, der Grat hier sind ein paar Vorschläge.

Falschen Winkel

Ihr Winkel kann zu niedrig sein. Erhöhen Sie den Winkel etwas und versuchen Sie es erneut. Auf einem groben Stein, Sie sollten in der Lage zu fühlen, den Grat nach nur ein paar Striche.

Messer ist zu stumpf

Die Erkennung der burr funktioniert nur, wenn das Messer ist in der Nähe nicht scharf. Wenn es zu stumpf zu löschen, müssen Sie eine Menge material, bevor Sie in der Nähe einer scharfen Kante wieder. Tun Sie das nicht. Wenn Sie das tun, werden Sie am Ende mit einem asymmetrischen Rand.

 _ 
 / \ /\
/ \ Weiterarbeiten der einen Seite und Sie gelangen / \
| | | \

Stattdessen, geben Sie ein paar Striche über die gesamte Länge von einer Seite. Es umdrehen und die andere Seite zu tun. Stellen Sie sicher, dass eine ähnliche Menge Arbeit, so dass die Kante symmetrisch ist. Die Idee ist, zu versuchen und treffen sich in der Mitte. Überprüfen Sie nach der Arbeit auf jeder Seite, und schließlich erhalten Sie einen Grat.

+64
stargt 05.12.2015, 06:50:57

Yippy für Sie. Der Begriff für die Erweiterung der Laib in den Ofen "Ofen Frühling" und es ist eine gute Sache. Handwerker-Brot-Bäcker schneiden Sie die Oberseite oder den Seiten der Kastenform, damit es nicht reißen, wenn es Federn. Gibt es tool namens eine lame' für diesen Zweck. Es ist eine Rasierklinge montiert auf einem Stab oder Zauberstab, so dass es gekrümmt ist. Verwenden Sie brauchen, um die Technik perfekt zu Punkten, das Brot mit einem Ruck aus dem Handgelenk. Klingt wie Sie haben eine schöne gesunde Sauerteig.

+41
varantir 28.03.2018, 18:13:13

Fragen mit Tag anzeigen