Halten pizza Kruste aus immer matschig aus frischen Tomaten

Immer wenn ich eine pizza mit frischen Tomaten drauf, den Saft aus den Tomaten stellt sich die Kruste zu Brei.

Ich glaube, ich muss etwas falsch machen - brauche ich vor-Kochen Sie die Tomaten, um loszuwerden überschüssige Saft? Oder vielleicht vor-Kochen Sie die Kruste statt?

Gibt es eine Möglichkeit, um pizza aus immer matschig, wenn Sie mit frischen Tomaten, oder ist das nur ein problem bei der Verwendung von frischen Tomaten als Belag auf pizza, und es gibt keine Möglichkeit, es zu verhindern?

+360
svkaka 12.08.2018, 21:50:44
17 Antworten

Ich glaube, ich habe irgendwo gehört, dass ladyfingers sind aus dem gleichen Teig wie Genoise Kuchen Schichten. Aber ich weiß nicht, wo ich es gehört habe, ob die Quelle war seriös, und wenn ich mich nicht misremembering etwas anderes.

Jetzt möchte ich einen Kuchen oder eine Kleinigkeit, die gut gehen wird mit einem ladyfinger-wie textur. Also, wenn Sie wählen, welche Schicht zu machen, dachte ich, von Genoise. Aber bekomme ich die gleiche textur wie im laden gekauft ladyfingers, und wenn nicht, wie wird es sich unterscheiden?

+912
Nick29720 03 февр. '09 в 4:24

Ich werde betreffen meinen persönlichen Prozess, wie es bezieht sich auf die "weniger salzig" kommentieren, obwohl Sie möglicherweise oder möglicherweise nicht den tatsächlichen Prozess in Ihrem restaurants...

Ich kaufe Kalamata-Oliven (entsteint) in 2 kg "Fässer", denn das scheint die einzige Möglichkeit zu sein, um Sie zu bekommen zu einem vernünftigen Preis. Sie sind verpackt in Salzlake, und Sie sind ziemlich salzig - Sie halten Ordnung ungeöffnet bei Raumtemperatur, und einmal geöffnet, ich habe Sie in den Kühlschrank, wo Sie für eine lange Zeit halten (müssen für die Kühlung in allen in der ursprünglichen sole ist ein Thema der Debatte, aber ich nicht.)

Entferne ich ein paar Tassen von Oliven für kurzfristigen Konsum und legen Sie Sie in frisches Wasser, in den Kühlschrank stellen. Ich abtropfen lassen und ersetzen Sie das Wasser alle 12-24 Stunden und starten Verkostung (nun, das ist gängige Praxis) nach 3-4 Wasserwechseln (zunächst, ich habe mit jedem Wasser wechseln), bis ich in das Reich der Salzgehalt, die ich mag, und dann lassen Sie das Wasser und nicht nachfüllen, ließ Sie sitzen in der Regel weitere 24 Stunden zu verteilen das restliche Salz gleichmäßig. Basierend auf der Farbe des Wassers ablassen, ich hätte gedacht, allen Geschmack gegangen wäre, aber das ist nicht wirklich der Fall, und ich Tue, gelingt, weniger salzig kalamatas, dass ich mehr genießen, als die sehr salzig sind diejenigen, die direkt aus dem keg.

Ihre restaurants sind möglicherweise die Verarbeitung/marinieren Ihre Oliven in einer ähnlichen Art und Weise (und möglicherweise auch Dinge zu tun, wie das hinzufügen einige Aromen, Wein, etc.) - oder kann es werden die verschiedenen sourcing-Oliven (oder in der Tat, dass Sie kalamatas und nicht die in der Regel weit blander grüne oder schwarze Oliven; wenn Ihr Bild ist definitiv grüne Oliven.) Ich finde eine Anzahl der Ergebnisse der Suche, wenn ich Suche "marinierte grüne Oliven" so könnten Sie Folgen Sie diesem Weg, wenn die grünen Ihr Ziel/ideal. Ich kann auf jeden Fall empfehlen frischem Wasser einweichen als brauchbares Mittel zur Reduzierung der Salz-Ebene.

+907
Nurul Ferdous 04.10.2019, 23:27:46

Ich zuerst wickeln Sie Sie in Papier-Handtuch, dann setzen Sie diese in einen normalen Gefrierbeutel. Squeeze-out die Luft, so legt Sie flach. Dann habe ich vac-Siegel. Funktioniert perfekt.

+876
Alex Slang 3 22.10.2012, 06:19:07

Ich habe versucht, nougat, aber konnte einfach nicht auf den harten ball-Bühne.

+856
Madhura Sekar 24.09.2016, 07:56:29

Ich erwarte Cheddar kommen in Semi-gereift, Gereift und Vintage. Jeder, der angibt, immer mehr Zeit der Reifung und erhöhte Schärfe.

Der Begriff Mild macht auch Sinn.

Jedoch, eine Menge von Käse, in Australien zumindest, kommen, was als Lecker. Auf eine Marke (siehe unten), die beide Lecker und Mild Anspruch auf "Vollen Geschmack". Was ist der Unterschied zwischen Ihnen?

Andere Marken verkaufen, beide Gereift und Lecker und Markt sowohl als reifer Käse Für mich, Sie schmecken alle, viel die gleiche wie die Gereift sind.

Darüber hinaus gibt es auch Extra Lecker in einige Marken.
Eine Marke, die ich gefunden, sagt seine Extra Lecker ist gereift für 18 Monate und sein Jahrgang ist gereift für 24 Monate.

Ist es einfach so Lecker ist anstelle von Gereift, aus Marketing-Gründen?
Ist es, dass es spezielle Voraussetzungen, um in der Lage zu Kennzeichnen, Käse Gereift, so ein Käse, die haben es versäumt, die technischen Anforderungen erfüllen, aber schmecken viel die gleichen Hasen gekennzeichnet Lecker statt?

Tasty CheeseMild Cheese

+838
Sarah Motto 22.04.2017, 01:21:35

Ich benutze eine Antihaft-Pfanne, machen Sie wirklich heiß ist, würzen Sie die Jakobsmuscheln und geben Sie 30 Sek - 1 min pro Seite nur berühren, Sie drehen einmal. Ich finde, es gibt eine wirklich gute sear, aber mit einem tender Center.

+525
EL GATO 13 m 05.08.2014, 08:12:30

Ich esse eine heiße Tasche zum Mittagessen mindestens zweimal in der Woche. Sie fast immer geteilt, unten an den Seiten, wenn ich die Mikrowelle Sie. Ich will nicht nur die gesamte Zeit (2 Minuten statt 2:15), aber Sie immer noch regelmäßig aufgeteilt. Das macht Sie sehr schwer zu Essen.

Was bewirkt diese und wie kann ich es verhindern?

+522
andytilia 22.01.2016, 10:30:42

Ja, das ist in Ordnung - wenn man einige Vorkehrungen treffen.

Sobald Sie geöffnet haben, Ihre Eier, Sie setzen den Inhalt in die Luft. So müssen zum Schutz der Eier vor Austrocknung: Ein passender kleinen Glas-oder Kunststoff-Behälter ist eine gute Wahl für das Eigelb. Für die weißen, Sie können sogar legen Sie Sie in Ihre Schüssel und decken Sie eng, das spart das saubermachen.

Sie müssen sich keine sorgen machen, dass Ihr weißen nicht die Peitsche richtig, viele macaron Bäcker empfehlen sogar das "Altern" der weißen, d.h. speichern Sie Sie für einen Tag oder so in den Kühlschrank. (Es gibt aber auch eine wilde Debatte darüber, ob dies wirklich notwendig ist.)

Für die Lebensmittelsicherheit zu Gründen, die Speicherung Ihrer getrennten Eier im Kühlschrank ist ein muß. Und bitte denken Sie daran, dass, während Sie können sicher trennen Sie die Eier in der Nacht vor, eine längere Lagerung beeinflusst die Qualität negativ, weniger für die weißen, aber bitte verwenden Sie das Eigelb so bald wie möglich.

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piyush pruthi 27.04.2018, 12:36:33

Vielleicht gibt es eine Chemische Ursache für die Verzögerung bei der Zugabe von Zucker. Die Eigenschaften von Zucker drastisch ändern mit der Exposition gegenüber Hitze, das ist, wie Karamell und andere Süßigkeiten hergestellt werden. Während Karamell erfordert in der Regel hohe Hitze (weit über boiling - 300 Grad F und höher) über einen kurzen Zeitraum von Zeit, die gleiche Chemische Reaktion kann auftreten bei niedrigeren tempuratures, wenn der Zucker gekocht für eine lange Zeit. Dies könnte sich dramatisch auf den Geschmack der Suppe/dessert Sie Kochen.

Ein interessanter Artikel über Zucker/Karamell Kochen Experimente, die erklärt, was Los ist: http://www.curiouscook.com/site/sugar/

+339
Raquel Huber 12.07.2017, 07:56:40

Wenn Sie die Wels-steaks waschen und trocken Tupfen und. Wenn Sie möchten, um den Geschmack der Fische reiben Sie einige Kurkuma, Chili und Koriander darüber. Hitze einige Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und dann Kochen für ein paar Minuten, bis leicht Braun. Sie können dann abtropfen auf etwas Küchenpapier. Einfach kinderleicht und vielseitig.

+223
Freek Gille 26.06.2014, 22:49:53

Es geht nicht um die Temperatur; es ist über die Art der Nährstoff -, und manchmal eine Kombination von Temperatur und Zeit.

Also, wenn es Zucker, du bist im Grunde getan - ein bisschen heizen und rühren es nicht nehmen werde. Stärken nehmen Sie sich Zeit, nicht nur Temperatur. Stellen Sie versuchen aufzulösen Reis in Wasser - Sie müssen es Kochen, bis es nicht nur gekocht, sondern Brei. Die Faser ist löslich wird sich ähnlich Verhalten, glaube ich.

Proteine sind ziemlich variabel. Einige, wie Molke-protein, wird leicht auflösen. Andere wird es nie; viel Glück Auflösung Huhn, zum Beispiel.

Fett, auf der anderen Seite, wird sich nie auflösen. Aber einige von Ihnen wird wiederum Flüssigkeit, an welcher Stelle Sie sein könnte, emulgiert mit dem rest. (Zum Beispiel, die Creme hat viel emulgierten Milchfett oder in es.)

Aber wenn alles, was Sie versuchen zu tun ist, erstellen Sie flüssige Nahrung, was Sie sollten versuchen zu tun ist, mahlen/mischen Dinge, bis es glatt ist, nicht wirklich lösen nichts. Mit etwas Aufwand können Sie so ziemlich alles, was in eine (vielleicht dick) flüssig.

Der andere wichtige Ansatz wäre, zu kaufen pulverisierte Formen der Löslichen Nährstoffe zu verwenden, die als Zutaten (wie das whey protein habe ich erwähnt), aber ich würde Sie darauf hinweisen, dass, wenn Sie wirklich wissen, was Sie tun (sprechen Sie mit einem Ernährungsberater!), es werden wirklich, wirklich einfach, etwas zu machen, diätetisch unvollständige ähnlich.

+207
ScottEvil 12.04.2012, 17:35:47

Wahrscheinlich eine Tabelle zeigt, die Haltbarkeit bei Raumtemperatur für Nahrungsmittel wie Brot, Erdnussbutter, butter, Wurst, Schinken, Hähnchen-nuggets, Fisch-filet, usw

+200
Warpspeed SCP 22.09.2015, 20:39:07

Ich bin Grillen von mariniertem Huhn (ich bin nach einem Tandoori chicken Rezept, die beteiligten marinieren Sie das Huhn in Zitrone, Quark, Ingwer, Knoblauch und einige andere Gewürze, für 3 Stunden in den Kühlschrank).

Während Sie Grillen, Sie ich sehe eine dunkel-rote Farbe der Entladung kommen. Ich bin mir nicht sicher, was das ist und ob es eine normale Sache. Hier ist ein Foto, wie das aussieht:

grilling the chicken

Und hier ist noch ein Bild, bevor ich drehte es und vergrößert.

red discharge

Seit, ich bin ein totaler Anfänger im Kochen Huhn ich bin mir nicht sicher, ob das eine normale Sache oder nicht. Kann mir bitte jemand helfen mit diesem?

+185
bunny16 22.11.2015, 03:34:24

Ja, Sie sollten in Ordnung sein mit verdünnter Joghurt. Sie sind richtig in der Annahme, dass Milch (oder eher Fett jeglicher Art) erweicht den Teig.

+124
ComradeH 28.06.2013, 03:32:26

Denken Sie daran, dass viele dieser Meeresfrüchte Namensgebung ist seltsam manchmal. - Garnele wird oft verwendet, um beziehen sich auf das, was wir als Garnelen.

Im UK bekomme ich diese in Salzlake aus meinem lokalen Supermarkt mit der Aufschrift "krabben im See" oder so ähnlich ...

+70
Lewa1203 04.10.2017, 16:47:40

Meiner Meinung nach 2-3 Tage ist wirklich nur ein Leitfaden, um Menschen daran zu erinnern, dass Fisch ist sehr leicht verderblich ist, um so mehr, als die meisten tierischen Proteine. Nicht werfen Sie es in den Kühlschrank und erwarten eine Woche zu warten, um zu bekommen, um zu Kochen es und erwarten, dass es noch essbar sein.

Von Zeit aus dem Wasser zu Kochen, es wird maßgeblich davon abhängen, Vielfalt, Größe, etc., aber wenn es richtig gepflegt ist Sie in der Regel länger als 2-3 Tage aus zu fangen. Aber, je länger es ist, vom Fang bis zur Reinigung, die Zeit wird reduziert, die Innereien werden sich verschlechtern schneller als Fleisch, aber Schaden das Fleisch, wenn Sie nicht sofort entfernt. Schlechte Reinigung verschlechtert sich das Fleisch. Jeder Zeit aus der optimalen Temperatur-Speicher, reduziert nützlich Zeit. Sie haben wirklich keine Idee, wie lange jede dieser Phasen sind, es sei denn, Sie ernteten den Fisch selbst, so dass Sie davon ausgehen, angemessene Behandlung und, dass aus der Zeit die Händler der Sie verfügbar macht, haben Sie wahrscheinlich 2-3 Tage, bevor Sie das Risiko des verderbs und versuchen, sein vertraut genug mit Ihrem Händler, dass Sie nicht schon hatte, es sitzen für 2-3 Tage.

All dies ist aber nicht optimal. Fisch und alle Meeresfrüchte verschlechtert sich schnell. Es ist nicht wie Rindfleisch, das oft Vorteile von Alterung. Meeresfrüchte Qualität geht nach unten durch die Stunden nach der Ernte. Wenn alle Meeresfrüchte, die beginnt zu riechen wie alles andere, die frisch ist Vergangenheit seiner Blütezeit am besten. Sliminess, Trägheit der Oberfläche, den Verlust von Festigkeit, nässende Flüssigkeit, diese sind fast immer Anzeichen dafür, dass der Fisch entweder past its prime oder einfach über Nützlichkeit. Einige Fische sind weich, um mit zu beginnen wie Lachs, aber der Vergleich der zwei Fische von der gleichen Sorte, der fester Fisch, fast immer bekommen, frischer oder besser behandelt werden Fisch.

+62
sakhalin 09.09.2017, 09:31:47

Ich bin Röst-ein 22 lb frischen Schinken und wollen es zu zart. Ich habe gesagt, tief und langsam.

+43
Ilia Tchaplinski 11.01.2011, 04:29:00

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