Was Lochgröße lieber in die Brot-aus was für Gründen?

Ich habe erlebt, dass jemand fragt , wie man große Löcher im Brot? und dann hat jemand anderes Fragen , wie man kleine Löcher in das Brot?

Warum sollte jemand wie groß die Löcher und die andere person kleine Löcher?

Frage: Ist es alles über das Aussehen? Große Löcher sehen schicker als die kleineren ODER die Größe der Löcher, die Auswirkungen der Geschmack und die textur von den Broten?

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user39467 13.11.2010, 11:33:43
19 Antworten

Keine persönliche Erfahrung damit, aber ich habe gehört, von Menschen, die tief kreuzweise Einschnitte in der Unterseite des big-Sprossen, um dieses Problem zu beheben. Die Einschnitte sollten tief genug sein, um bis in die Herzen der Sprosse, so dass die Sprossen können öffnen, ein wenig auf der base-Seite, wie Sie steam. Die Dampf-und Wärme -, dann die Innenseite der Sprossen leichter und Sie Kochen mehr gleichmäßig.

(Googeln für Einschnitte Basis sprießen bestätigt, dass es viele Menschen gibt, die denken, das ist wahr. Würde gerne hören von Menschen, die mit persönlichen Erfahrungen.)

+963
AaronN 03 февр. '09 в 4:24

Ich hatte das gleiche problem und schlage vor hinzufügen einige starke Aromen, um Ihren Kuchen. Sie können Rosenwasser, Zitronen-oder Orangenschale, Schokolade (pulverisiert oder geschmolzen), Vanille (auch von großen Mengen nicht mehr machen, der Kuchen bitter), Zimt. Verwenden Sie, was Sie bevorzugen, nach Ihrem Geschmack, aber gerade genug, so dass man nicht mehr riechen das ei. Das hinzufügen von Zucker zu Eiweiß während Peitschen Sie hilft auch, ebenso wie die Zugabe der Sahne/Milch an den Teig.

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darkqueen13rus 26.02.2010, 23:39:54

Die häufigsten Daten Punkt scheint zu sein, dass ein Feuchtigkeitsgehalt unter 35% wird hemmen das Wachstum von C. Botulinum-Sporen, die Botulismus verursachen. Es ist schwer zu zeigen, um wahre wissenschaftliche Quellen, weil Sie neigen dazu, geschützt zu werden, aber wenn Sie verbringen ein paar Minuten auf Google (versuchen Sie diese Abfrage), werden Sie sehen, dass es in der Tat bestätigte sich in mehreren wissenschaftlichen Zeitschriften.

Ich scheinen zu sehen Ausschnitte von Referenzen (die ich nicht im Volltext), die nahelegen, dass das mögliche Wachstum auf der Feuchtigkeitsgehalt so niedrig wie 16%, aber die meisten Knoblauch-Flocken haben 6% Feuchtigkeit oder niedriger ist, was Weise zu niedrig für Botulismus.

Wenn Sie ernsthaft besorgt - vielleicht haben Sie Leben in einem sehr feuchten Klima und keine Klimaanlage vorhanden - dann werfen Sie Trockenmittel in den Behälter, um sicher zu sein, dass die Feuchtigkeit bleibt unten. Die beliebtesten sind die kleinen Päckchen silica-gel (öffnen Sie Sie nicht!), aber es gibt viele mehr - siehe Wikipedia - Liste von Trockenmittel.

Aber ganz ehrlich, die Chancen sind Ihre Flocken Knoblauch ist schon frei von C. Botulinum-Sporen nach der Dehydratisierung Prozess, und nichts wird wachsen, egal wie , speichern Sie die getrockneten Sachen. Der obige Absatz ist nur für die hyper-paranoid. Gepudert/Flocken Knoblauch ist safe für die Aufbewahrung bei Raumtemperatur.

Wenn Sie tatsächlich speichern diese Knoblauch in das öl (es ist nicht ganz klar aus deiner Frage), dann das ist eine andere Geschichte, und theoretisch, Sie machen es möglich, dass die Sporen wieder wachsen. So kommt es auf die Frage, ob oder nicht, die Knoblauch-Flocken sind schon sauber. Das ist sehr wahrscheinlich der Fall sein, aber nicht eine sichere Sache, und ich persönlich weiß nicht, ob ich chance es ist, bester to Folgen Sie den gleichen Sicherheitsvorkehrungen zu treffen wie diejenigen, die für frischen Knoblauch und genießen Sie in Essig für 24 Stunden zu töten, die Sporen (obwohl Sie könnte genauso gut verwenden Sie frischen Knoblauch in diesem Fall).

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Darthtrader 12.03.2016, 23:55:14

Wie Sie speichern Spinat langfristig? Was ist der beste Weg, um Spinat, um Ihre Haltbarkeit zu verlängern?

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casip uxor 15.09.2011, 22:02:14

Nur zur Klarstellung (und bauen auf einem vorherigen Kommentar): "Sauerteig-Brot" hat in der Regel alles von einem feinen Hauch von Säure zu einer starken, sauren Geruch.

Jedoch, das Wort "Sauerteig" ist auch bei der Brot-Herstellung zu finden, um Natürliche Hefe-Kulturen im Allgemeinen, die kann verwendet werden, um viele Arten von Brot, einschließlich derer, die gar nicht Sauer. Als Optionparty erwähnt in einem vorherigen Kommentar, häufiger Fütterung ermöglichen Hefe zu wachsen stetig, während nicht so dass die Bakterien produzieren Säure Abfälle.

Traditionelle französische Bäckerei, zum Beispiel, können die Natürliche Hefe zur Erzeugung von nicht-Sauer (oder auch süße) Brotsorten, die durch einen 3-stufig oder 4-Stufen-Prozess der Aufbau vom starter zum endgültigen Teig. Jede Phase besteht aus der Einnahme der vorherigen Stufe und oft verdreifacht oder vervierfacht in der Größe. Wenn dies getan ist, alle paar Stunden, die Hefe wachsen kontinuierlich, während die Milchsäure-produzierenden Bakterien nie die chance bekommen, zu übernehmen. Das endgültige Ergebnis kann ein Brot ohne erkennbare Säure, obwohl in der Regel der Geschmack ist stärker und komplexer als Brot hergestellt mit kommerziellen Hefe durch längere Gärung und eine Vielzahl von Mikroorganismen.

In jedem Fall, in modern American usage, "Sauerteig" kann, beziehen sich beide auf eine bestimmte Art von Brot , die in der Regel Geschmack zumindest etwas Sauer oder ein Prozess, der mit der natürlichen Hefe , die kann oder kann nicht verwendet werden, zu produzieren, die Sauer Brot. Diese letztere Nutzung der englischen Sprache ist sehr alt: man findet das Wort Sauerteig, auch in der mittelalterlichen Bibelübersetzungen verwendet, wie eine generische Wort für "Sauerteig" in Brot.

+718
DarkWeb Hacker 27.08.2018, 23:12:31

Lassen Sie mich Ihre Frage zu beantworten. Ich HABE neu die Hitze und der Geruch von dieser sauce. Die Hitze ist cayenne-Pfeffer-Pulver. Der tang ist Essig. Zeitraum. Fügen Sie jede und jeep-Verkostung, bis Sie es richtig machen. Vergessen Sie nicht, fügen Sie 1/2 tsp. Zucker als auch der Ausgleich der sauce.

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gaga5lala 08.05.2012, 21:32:08

ich denke, dein Teig temp niedriger ist, als es sein sollte.zu machen, flauschigen Teig u pflegen sollten Sie Ihren Teig temp.um die 40°c.

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Torab Shaikh 09.04.2012, 03:18:04

Ich oft Eintöpfe mit Fleisch und Gemüse wie Rind-und Pilz -, cassoulet, etc. Ich normalerweise Essen Sie eine portion frisches, und dann portion und friere den rest meines Eintopf, gegessen zu werden auf einen späteren Zeitpunkt. Aber oft finde ich, dass wenn ich defrost mein Eintopf-Teil, es ist geronnen - es hat eine geleeartige Konsistenz, auch wenn er heiß ist. Ich versuche, dieses Problem durch hinzufügen von ein wenig Wasser und geben ihm eine gute Aufsehen, die gibt es eher eine gießbare Konsistenz, aber es funktioniert nicht bringen Sie wieder die glatte samtige textur der Eintopf hatte, wenn es frisch ist.

Ich normalerweise verwenden Sie einfach einen Löffel Mehl oder Speisestärke (Maisstärke) zu verdicken meine Eintöpfe, so das nur die Zutaten sind Fleisch, Gemüse, öl, Mehl, etwas Flüssigkeit (Lager, oft Bier oder Wein) und Gewürzen. Würde ein anderes Verdickungsmittel verhindern, dass mein Gulasch immer diese koaguliert, geleeartige textur nach dem einfrieren?

+577
Horror1703 13.01.2014, 02:53:47

Benutzt habe ich eine alte Deutsche dill pickle Rezept für immer, der nicht mit einem Wasserbad. Ich mache das Salzwasser und Kochen Sie, Gießen Sie vorbereitete Gläser, setzen Sie auf den beheizten Deckel und verlassen Sie, um Dichtung, die auf Ihre eigenen. Diese sind lecker und SO knackig (weil kein Wasserbad). Ich habe 2, die nicht Dichtung dieser Zeit. Ich habe das übliche "push-down" auf dem Deckel, nachdem Sie über Nacht, und einer von Ihnen blieb unten, und der andere kam nach einigen Stunden. Sind Sie OK? Wenn nicht, können Sie gehalten werden, in der refidge? Wie lange sind die denn gut?

+574
Guillermo Durand 11.08.2015, 10:55:53

Aus: http://www.ellenskitchen.com/pantry/cansize.html

Kann Größen im Laufe der Zeit ändern, wichtig wenn Sie die Anpassung einer älteren Rezept. Vor 1980), #303 war der beliebte Größe für die meisten Früchte und Gemüse.;

No. 303 = 16-17-oz.(1 lb.-1 lb.-1 oz.) = 2 Tassen = 4 Portionen;

AUFTRAGGEBER Größe für Obst und Gemüse. Auch einige Fleisch-Produkte, ready-to-dienen, Suppen, Spezialitäten.

Tomatenmark hat, soweit ich weiß, kommen immer in der Größe 1/2 (6 Unze) Dosen, zumindest seit ich begann, es zu verwenden, beginnen Sie in der Mitte der 1960er Jahre.

Denke, das ist, was Sie suchen.

Es gibt viele bits an Informationen on-line, Suche; 'can ' Größen'.

cheers

+372
SleepsOnNewspapers 21.09.2019, 15:15:25

Was ist die voraussichtliche Haltbarkeit (vorausgesetzt, Sie bewahren Sie es an einem dunklen Ort) für: 1)Kräuter-infundiert Olivenöl? Kokosnuss-öl? 2)Kräuter infundiert Essig 3)Kräuter-Extrakt aus 50% glycerin in Wasser (und würde Sie refridgerate es zu verlängern seine Haltbarkeit?) 3)hat Lebensmittelqualität Bienenwachs selbst haben eine Haltbarkeit?
Vielen Dank für jede Hilfe, die Sie bieten können.


Update: Danke! Ich sollte angegeben haben, Olivenöl infundiert mit trockenen Kräutern, nicht frisch-ich denke, es hält wesentlich länger, vor allem im Kühlschrank, auf dem Konto der ordentlich abwesend Wassergehalt. Die Kräuter-Akademie der ne Website sagt, verwenden Sie nur trockene Kräuter, weil die Gefahr von Schimmel, und wirf es nach einem Monat. Ich dachte, dass vielleicht übertrieben vorsichtig, aber ich denke mal nicht. Übrigens liegt mein Schwerpunkt ist nicht die Kosmetik, sondern "Nahrungsergänzungsmittel" für medizinische Zwecke, hergestellt aus essbaren Zutaten und Lebensmittel. Wenn Sie schmecken, riechen und gut Aussehen, um so besser!

+362
Sabox 21.11.2010, 00:40:51

Wir in der Regel Essen und Jasmin-Reis. Für 2 Personen, die wir verwenden, 1/2 c Reis zu 3/4 c Wasser. Nach dem Kochen und lassen das Kochen zu begleichen, Kochen für 7 min.

+221
solnblwko Di 27.04.2013, 01:05:48

Es klingt wie Sie Ihre Wasser-Melone einfach verdorben in den Kühlschrank. Es ist eine sehr leicht verderbliche Lebensmittel, sobald die Rinde abgeschnitten ist, wie es ist im Grunde ein Zucker-Sirup, der darauf wartet, gegessen zu werden durch kommt was zusammen—Menschen, Hunde, Bakterien, Hefen, Schimmel, was auch immer.

Die milchige Flüssigkeit wäre, die Abfälle aus der Abbaureaktionen, was kolonisierten die Wasser-Melone.

Sie sind wohl nicht klug, es zu Essen, einfach zu verwerfen.


Einige Zeichen der Vergangenheit-prime Wassermelone enthalten--aber alle diese Grenze auf Anzeichen von verdorben, denn es ist ein kontinuierlicher Prozess:

  • Aroma: Wenn Sie erkennen, alkoholisch, WEINIG, oder boozy Geruch, ist es ein Zeichen das Fleisch hat begonnen zu gären.
  • Ein weiteres Zeichen ist, wenn die Schwarte wird nicht gelehrt und fest.
  • Die Melone ist leicht für seine Größe, die angibt, es verloren zu haben, Feuchtigkeit
+197
Mark Segal 22.12.2012, 07:18:20

Du vergleichst zwei ziemlich unterschiedliche Dinge. Eine Mischung von Apfelsaft und Wasser, das dann mit Kohlensäure (als ein in Flaschen abgefülltes Produkt sein würde) ist ziemlich Verschieden von einer Mischung aus noch Apfelsaft und Wasser mit Kohlensäure.

Ich weiß, dass beide alkoholischen und nicht-alkoholischen kohlensäurehaltigen Apfelwein/Apfelsaft haben in der Regel kleine Blasen. Und Sie können kaufen mit Kohlensäure Apfelsaft in den USA (oft gesehen/vermarktet als eine alkoholfreie alternative zu Champagner) sowie eine zunehmend Breite Auswahl an alkoholischen Cider.

Ich weiß nicht, wie das mischen mit Kohlensäure Saft und Wasser mit Kohlensäure funktionieren würde, aber es hätte viel bessere Chancen, dass etwas wie das, was Sie wollen. Für noch bessere Quoten, beginnen Sie mit einem leeren, gekühlte Flasche (geeignet für kohlensäurehaltige Getränke) und Gießen Sie beide Zutaten in es, danach kleben Sie die oben und lassen Sie Sie melden, im Kühlschrank unter dem Druck für eine Weile (vielleicht ein Tag), eher, als das rühren in einem offenen Gefäß. Das KÖNNTE sogar funktionieren, für die noch Saft, obwohl es beschränkt sich in Kohlensäure.

Wenn Sie eine Kohlensäure-system von einer Art, könnte man anfangen, mit Apfelsaft und Wasser gemischt, und dann Kraft, Carbonat,.

+149
Mikel Ardanaz 20.07.2012, 20:46:08

Es gibt zwei Ansätze auf, die entweder ein Eintopf mit allen Zutaten, und dann schalten Sie es in einen Kuchen, oder bereiten Sie separat und dann zusammen in eine Torte. Was Sie wählen, hängt von Ihrer persönlichen Vorliebe. Mit der Eintopf-Methode vereint alle Aromen zusammen und ist weniger Arbeit und Bereinigung, wie Sie nicht haben, um zu Kochen das Gemüse separat. Kochen Sie separat hält die Aromen der einzelnen Gemüse mehr, aber ist mehr Arbeit und Aufräumen. Persönlich bevorzuge ich die Eintopf-Methode, wie ich die Beimischung von Aromen.

So oder so die Herausforderung, weil Sie erkannt haben, ist das Gemüse die richtige Konsistenz gekocht, und in jedem Fall die Antwort ist, subtrahieren Sie die Garzeit, vermittelt durch die Backen von der pre-cooking-Zeit. Backen, nicht Kochen, das Gemüse fast so schnell, im Laufe der Zeit habe ich herausgefunden, dass die Verwendung eines 3-bis 4x-Multiplikator funktioniert ok, wenn ein Gemüse nimmt 5 Minuten in den Dampfgarer zu Kochen, es dauert zwischen 15-20 Minuten im Ofen etwa. Also für Möhren, die Sie normalerweise Kochen Sie für 15 Minuten würden Sie vor-Kochen Sie Sie für 10 Minuten und dann Backen Sie für 15-20 Minuten.

Eine weitere option ist die Verwendung einer Gabel testen Sie doneness, ich habe festgestellt, dass wenn ich eine Gabel, um gerade beginnen zu sinken in ein Stück Karotte, dann setzen Sie in den Ofen für 15 Minuten wird es ausklingen. Immer das Gemüse, um diesen Zustand in der gleichen Zeit, ist die Herausforderung, aber es kann getan werden.

Dies ist meine persönliche Erfahrung mit dem Kochen von Gemüse in der gleichen Zeit, vom längsten zum kürzesten Kochzeiten:

  1. Bohnen
  2. Hart root-Gemüse: Karotten sind in dieser Klasse
  3. Andere Wurzeln: Kartoffeln, Pastinaken, Rüben
  4. Kürbisse
  5. Schwer Blattgemüse: winter Kraut, Kohl, Kohl
  6. Brassicas (Brokkoli, Blumenkohl), grüne Bohnen
  7. Weiches Blattgemüse: Spinat, Grünkohl
  8. Grüne Erbsen: diese nehmen überhaupt keine Zeit, Ihnen das Kochen mehr als ein paar Minuten dreht Sie sich zu Brei

Es gibt eine Menge Unterschiede zwischen diesen Klassen, zum Beispiel Blumenkohl, dauert länger als Brokkoli und den dicken stangenbohnen doppelt so lange dauern wie feine französische Bohnen. Sie müssen diese Dinge im Hinterkopf behalten.

Wenn Sie eine Gebäck garniert pie das einzige, was das Backen ist für ist zu Kochen, der Teig Spitze. Wenn Sie kühlen die Füllung unter einen bestimmten Punkt, das Gemüse wird aufhören zu Kochen, oder wenigstens zu verlangsamen ziemlich viel. Meine Lieblings-trick ist, zu warten, bis das Gemüse gerade zu perfekt vor dumping ein paar Handvoll gefrorene Erbsen in meine Füllung, diese schmilzt Sie die Erbsen und Kochen Sie perfekt in das restliche Wärme, wodurch die Temperatur schnell runter. Ich dann füllen und Backen.

+141
J Spen 30.12.2015, 08:46:53

Ich habe ein jar, dass der Deckel gesichert ist, um das Glas, SONDERN der button noch auf und ab bewegt. Ist es sicher oder nicht?

+97
nannapaneni dhruva 22.11.2016, 15:23:25

Der Schlüssel in ein stir-fry ist, dass die Zutaten können sich jederzeit frei bewegen. Der Spachtel sollte nicht wirklich nötig sein, so wie es ist rösten, sondern Sie mit einem Löffel/Kelle einfach, gut, rühren Sie die lockere Mischung. In der Tat, auch das ist nicht ideal: sicher, es sollte eher genannt werden - werfen-braten, weil Sie kräftig bewegen der Pfanne ist der beste Weg, um alles auseinander, während die Minimierung von Schäden an Gegenständen, wie beschichtet tofu.

Ein richtiger wok ist sicherlich die beste utensil, dies zu tun, da seine Runde Form hält die warf-bis Zutaten-am besten aus Fliegen aus der Pfanne. Eigentlich habe ich nicht wirklich einen wok, aber ich finde non-stick-aluminium Pfannen, um auch gut arbeiten, wie Sie gesteuert werden können, leicht und leiten die Hitze schnell. (Puristen werden hier wahrscheinlich nicht Zustimmen...)
Jedenfalls würde ich nicht Pflege zu tun, ein rühren-braten, in einer schweren traditionelle Europäische Gusseisen-Pfanne. Viel zu träge.

Abgesehen davon, dass ein paar Voraussetzungen sind wichtig, damit für einfach genug Bewegung:

  • Nicht zu viel fein gehackte material Viskose Flüssigkeit sollte in der Pfanne, da beide behindert Bewegung.
  • Nichts ist erlaubt, das festhalten an der Unterseite.
  • Es braucht ausreichend Wärme und genügend Wärme zu übertragen, so dass Sie tatsächlich das Kochen schnell erledigt.
  • Nicht zu viel Wasser zu absorbieren/vaporise Wärme, zumindest am Anfang. Eher mehr als weniger öl hilft zwar, aber natürlich nicht so viel wie beim Frittieren.

Wieder, all dies ist deutlich am besten accompished mit einem wok auf einem intensiven gas-Flamme, kann aber auch ohne.

+74
Meredith 22.02.2011, 13:46:18

Es wird sicher auf unbestimmte Zeit bei Gefrierschrank-Temperaturen.

Für maximale Qualität, die gefroren Haltbarkeit (pro Trotzdem Lecker) etwa 6-9 Monate.

Möchten Sie das Lamm gut verpackt, so dass Gefrierbrand kann sich entwickeln.


Es scheint, dass zur Zeit diese Frage gestellt wurde, Ihr Lamm ist etwa 4 Monate eingefroren, so sollte es immer noch gute Qualität haben, wenn Sie gut verpackt.

+58
user2423555 22.01.2018, 11:01:48

Es gibt eine ganze Gruppe von Menschen, die bereit sind, um Kaffee mit einem Sieb-Korb (ein.k.ein. "gold-Ton" filter-Korb). Solange das Netz ist fein genug, werden Sie in Ordnung sein.

Das heißt, Sie werden wahrscheinlich bemerken, mehr sediment (oder tatsächlichen Gründen, wenn Ihr Netz ist zu porös) in die Unterseite der Tasse. Wieder, einige Leute eigentlich lieber.

+40
Hans1984 21.08.2012, 16:14:08

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